Eugenioides

· Granja Paraíso 92 · Piendamó, Cauca

Archivo Coffea · Edición limitadaEL-006

Wilton Benítez · Granja Paraíso 92

Piendamó, Cauca, Colombia

Hay cafés que se encuentran pocas veces. Este es uno de ellos: Coffea eugenioides, una especie de producción reducida, tostada por JuanJo para explorar con calma.

frascos en esta edición25 g por frasco · Café tostado en grano

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Origen, tueste y preparación

Especie: Coffea eugenioides
Código de catálogo: EL-006
Altitud de la granja: 1.900 m s. n. m.
Tueste: JuanJo · Nucleus Link
Curva de tueste: 7 min 13 s
Presentación: Frasco reutilizable · 25 g

Dale tiempo al agua

Para este tueste, empieza con una molienda un poco más fina que tu punto habitual de filtrado. Humedece todo el café y alarga un poco la preinfusión. Usa poca agitación; si tienes un método de cero bypass como Pulsar, Orea Z1 o Tricolate, puede ser un buen punto de partida. Ajusta según la taza y pruébalo a distintas temperaturas mientras se enfría.

Un pequeño ritual

Conserva el frasco bien cerrado, en un lugar fresco y seco, protegido de la luz. Muele justo antes de preparar.

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Tostado con <3 por JuanJo.

$95.000

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Tueste recienteFrasco de 25 gPago seguro

Ficha técnica

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La trazabilidad no es un adorno. Es la información necesaria para entender lo que estás tomando y reconocer el trabajo detrás de cada lote.

Café: Eugenioides
Finca / origen: Granja Paraíso 92 · Piendamó, Cauca
Especie: Coffea eugenioides (especie)
Altitud: 1.900 m s. n. m. (granja)
Tueste: JuanJo · Nucleus Link
Lote: EL-006
Presentación: 25 g

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