Trazabilidad
Nombre, finca, vereda, proceso, varietal, altitud, lote y cosecha visibles.
Coffea Project
Tueste con criterio.
Un proyecto construido alrededor de una idea sencilla: hacer visible el trabajo técnico detrás de cada bolsa y compartir cafés extraordinarios sin convertirlos en un club cerrado.
CPEst. 2026
El tostador
Juan José Aristizábal Polo.
Juan José lidera el tueste de Coffea Project. Su camino no empezó frente a una tostadora: pasó por el deporte de alto rendimiento, el servicio naval, el liderazgo y la formación antes de concentrarse en el café de especialidad.
En 2025 ganó el Campeonato Nacional de Tostadores. Ese resultado le otorgó un lugar en el World Coffee Roasting Championship 2026, programado en Bruselas.
Su trabajo combina disciplina, lectura sensorial y repetición técnica. Cada curva de tueste busca revelar el carácter del lote sin esconderlo detrás del proceso.
Coja Oficio · Episodio 048Aprende más sobre quién es Juan José
↗
2025Campeón Nacional de Tostadores
2026Clasificado al campeonato mundial en Bruselas
Cómo trabajamos
Menos pose. Más información útil.
Precisión
Perfiles desarrollados para expresar el lote con consistencia, no para uniformarlo.
Curiosidad
Espacio para lotes rotativos, procesos avanzados y pruebas que todavía no llegan al catálogo.