Versión dulce 4:6: 20 g / 300 g, 92 °C. Agua acumulada: 50, 120, 180, 240 y 300 g. Final a los 3:30; molienda gruesa.

Receta híbrida 50/50 de The Coffee Chronicler: 20 g / 320 g. Vierte 160 g con la válvula abierta; a 0:45 cierra y completa 320 g; a 2:00 abre. Final orientativo 2:45–3:15. Proponemos 93 °C y molienda media-fina como punto de partida.

Receta cotidiana de Tim Wendelboe: 14 g / 200 g, posición normal y una sola molienda media-fina. Enjuaga el papel, añade el café y el agua, remueve 3 veces y coloca el émbolo para detener el goteo. Deja reposar 1 minuto; retira el émbolo, remueve otras 3 veces y prensa suavemente. Proponemos 95 °C como temperatura inicial y 400–600 µm como rango orientativo Coffea.

Adaptación sencilla de Martin Wölfl: 17 g / 270 g, 93 °C; vertidos de 60 + 60 + 50 + 100 g a 0:00, 0:40, 1:20 y 2:00. Conserva dosis y secuencia, pero omite Melodrip y distribuidor. El original usa OREA V4 Fast y papel Sibarist; sus 2:20–2:25 no son un objetivo universal para otras camas planas. Ajusta la molienda por sabor y flujo.

Para estos cafés preferimos otros métodos con filtro de papel, como V60, cama plana o Switch. La prensa aporta más cuerpo y sedimento, y puede aumentar la intensidad percibida. Si es el equipo que tienes, esta guía te ayuda a prepararlo. Base de 4 minutos inspirada en Stumptown, escalada y redondeada a 20 g / 300 g y 96 °C. Primera carga de 160 g; al minuto remueve y completa 300 g. Prensa a los 4 min y sirve todo. La preferencia por papel es una recomendación editorial de Coffea.

Para buscar claridad y equilibrio con pocos pasos. Adaptación de la guía intermedia de Hario: 15 g / 250 g; humedece, espera 30 s y completa con un vertido lento en círculos. Deja drenar, alrededor de 2:30 en total. Coffea propone 45 g para humedecer, 94 °C y 500–700 µm como puntos de partida; ajusta según sabor y flujo.

Para buscar dulzor y balance controlando cada vertido. Hario: 15 g / 250 g; humedece con 45 g, espera 30–45 s, vierte hasta 150 g y deja bajar el nivel antes de completar 250 g. Final orientativo 2:30–3:00. Coffea propone 93 °C dentro del rango original de 92–94 °C y molienda de 600–800 µm. No tares entre vertidos.

Base Two de OREA: busca balance en una taza de 18 g / 300 g. Cuatro vertidos circulares; tiempos orientativos. Original con OREA Wave; otros filtros de cama plana pueden drenar distinto. Rango Coffea: 600–800 µm, sin equivalencia directa con clics del molino.

The Fine de OREA: 12 g / 200 g en un vertido continuo, con molienda fina. Buscamos una taza expresiva con poco trabajo. Los 200 g son acumulados, sin pausa tras los primeros 50 g. Original con OREA Wave. Rango Coffea: 400–600 µm; ajusta según sabor y drenaje.

En Coffea no recomendamos la moka para estos cafés: preferimos V60, cama plana o Switch para resaltar su claridad y sus matices. Si solo tienes una moka, esta guía busca reducir el amargor y ayudarte a aprovecharla. Guía simplificada de Hoffmann: agua recién hervida para reducir el tiempo al fuego; canasta llena sin prensar y agua bajo la válvula. Arma con un paño, calienta suave y baja el fuego al salir café. Al primer borboteo retira y enfría la base bajo agua fría; sirve. No abras caliente. Dosis y tiempo dependen de tu moka. Coffea propone 350–550 µm, más grueso que espresso. Esta recomendación es de Coffea, no de Hoffmann.

Inmersión sencilla basada en el manual Hario: 20 g y unos 2 minutos de reposo. Coffea propone 240 g de agua, 93 °C y 600–800 µm. El tiempo de drenaje depende del café y del papel; no cierres por cronómetro.

Receta Belco: 20 g / 300 g a 93 °C. Con válvula cerrada, humedece con 60 g; a 0:30 completa 300 g y a 2:00 abre. Coffea recomienda Switch 03 por capacidad y 600–800 µm como punto inicial.

Basada en el cold brew rápido oficial: 15 g, agua ambiente y 1 minuto de agitación. Coffea fija 200 g de agua en vez de una marca de cámara, y propone 400–600 µm. El hielo es opcional y diluye la bebida.

Adaptación del Signature Brew oficial con molienda media-fina: 18 g, 85 °C, agitación de 3 s y reposo de 30 s. Coffea fija 250 g de agua y 400–600 µm; la fuente usa la marca 4. Para Original o Clear, no Go ni XL.

Adaptación del método clásico de AeroPress: poca agua, 10 s de agitación y prensado suave. Coffea fija 15 g / 60 g, 85 °C y 350–500 µm. Es un concentrado para beber corto o combinar con leche; no equivale a espresso.

Adaptación de la receta oficial para varias tazas: tres cucharadas, agua hasta marca 3 y 10 s de agitación. Coffea usa 45 g, 85 °C, 450–650 µm y diluye el concentrado hasta 600 g de bebida: tres tazas de 200 g. No son 600 g dentro de la cámara ni 600 g de agua adicional. Original/Clear; la fuente sirve tazas de 237 ml.

Adaptación de Simple Inverted de Calvin Rey: 15 g / 200 g, remover tres veces, reposar y volver a remover antes de girar y prensar. Coffea propone 95 °C y 400–600 µm, cuenta 1 min tras la primera agitación y omite expulsar aire y golpear la taza. La fuente usa agua recién hervida. No uses AeroPress de vidrio; verifica el encaje y sujeta ambas piezas al girar. AeroPress desaconseja invertir por riesgo de quemaduras.